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（七）食堂管理制度

信息来源：蛟河市环保局发表时间:2018-06-06 17:47

（七）食堂管理制度

一、人秘科负责食堂管理，并进行经常性监督检查。

二、要把好采购关，确保米、面、油、蔬菜及各种调料的质量安全，并督促和做好经常性检查，避免使用过期、变质食材。

三、要保证厨房卫生环境，餐具、炊具干净整洁，用餐完毕将洗净的餐具及时放入消毒柜；厨房、餐厅墙面、地面、餐桌保持洁净无油腻；剩菜剩饭及时处理，及时倾倒厨房垃圾，严禁隔夜存放。

四、要注意用火、用电安全，经常性检查炊具、煤气罐等各种用火、用电设备，防止漏气、漏电，用完及时关闭；操作间严禁闲人进入。

五、人秘科要本着营养健康、经济适量、避免浪费的原则安排好每天的就餐计划，就餐同志可以及时提出意见建议，但要杜绝背后品头论足。

六、入冬前要及时搞好冬菜储备，降低蔬菜采购成本；日常适当增加咸菜、酱等自制腌制品，丰富就餐食品种类。

七、本单位所有干部职工都要严格遵守就餐时间，杜绝提前就餐，对不遵守就餐规定的给予严肃批评教育,连续三次违反就餐规定，受到批评的，取消年内评先选优资格。